最近肉价上涨厉害，我家还是选择少吃肉，多吃素，半个月吃一次就差不多了，虽然天天这样吃斋，但家里并没有人抱怨，为了家人满意，我尽可能的学好厨艺，让家人吃的舒服，觉得这些素菜也挺好吃的，其中“它”又是饭又是菜，全家人都爱吃，我家孩子一个人都可以吃一盘，真是太好吃了！它就是炒粉丝。
粉丝很多人都爱吃，可以煮的吃，炒的吃都很不错，炒过之后，粉丝的口感更好，不过炒的时候，会出现一个问题，那就是粉丝下锅后会粘锅，翻炒一下就粘锅，每次翻炒的时候，都要用锅铲用力的将黏住的粉丝铲下来，最后炒好的粉丝全部都是断的，而且还成坨了，样子不好看，口感也不好，这样的炒粉丝，看上去没有食欲。那在家炒粉丝，怎么才能炒好呢？大家要记住，炒粉丝，最忌讳直接下锅炒，要多做2步，这样粉丝不粘锅也不会成坨，太香了！
今天给大家分享一下如何炒粉丝，喜欢吃粉丝的朋友来学学，今后不用到外面买了，自己做更实惠，一次做一大盘吃得饱，掌握好技巧就能做好了，方法很简单，下面我们开始吧。
第一步：准备好食材，粉丝、葱姜蒜、生抽、食盐、食用油。将粉丝放在盆中，用清水泡上十分钟。
第二步：锅中加入适量清水，将粉丝倒入锅中，开火烧开，煮上一两分钟就可以了，捞出粉丝放入清水中。
第三步：焯水后的粉丝别直接下锅炒，在清水中加入食盐和白醋，搅拌之后，将捞出的粉丝倒入水中，粉丝经过过凉后，才可以开始炒。
第四步：将粉丝捞出控水，炒锅中加入食用油，烧热后，将切好的葱姜蒜倒入锅中，炒出香味后，再将配菜倒入锅中翻炒，比如豆芽、白菜等，翻炒断生后，将粉丝倒入锅中翻炒，开大火爆炒，然后关小火，加入适量生抽、食盐、鸡精，翻炒均匀后，开大火加入一点清水进来，翻炒均匀后，就可以出锅了。
炒粉丝，需要注意这些：
第一：粉丝要用冷水泡上十分钟。
第二：粉丝要放在锅中焯水两分钟。
第三：粉丝焯水后，放在水中过凉，需要加入食盐和白醋，这样经过凉水浸泡后，粉丝再下锅炒，就不会粘锅成坨了。炒粉丝前多做2步，那就是粉丝要焯水，要过凉。
第四：粉丝炒锅炒的时候，先大火炒，再小火炒，这样粉丝不会粘锅。
第五：出锅前，要加入一点清水翻炒几下，防止有调味料没有化开，这么做口感吃会更好，吃起来也不会那么干了。
第六：炒粉丝一定要油多，太少了很容易粘锅。
炒粉丝可以当主食吃，要可以当菜吃，有的时候不想做饭了，可以炒粉粉丝来吃很不错呢，我家就是这样，经常晚上不想那么麻烦做饭，就会炒一锅粉丝，分成几份，一人一盘，全家人吃个精光，再煮上一锅紫菜鸡蛋汤，这样一边吃一边喝，吃起来还挺舒服的，又不觉得辛苦，或者炒粉丝配米粉也很不错呢，大家可以试试看。