TVB有句超级经典的台词“你饿不饿？我煮碗面给你吃。”
每每看到这一幕，都会觉得特别温暖，不管发生了什么，一碗热气腾腾的面总能温暖一颗需要安慰的心、填饱一个饥肠辘辘的胃。
而且，面条简直是懒人福音哎！懒得做饭的时候，一把挂面放水里，再烫点青菜、配个午餐肉、加个蛋，就是丰盛的一餐。
所以本周的必吃榜，小妹特地给大家整理了10道简单快手的粉面食谱。无论是一人食还是全家一起吃都棒极了！甜咸鲜辣，焖炒拌煮，总有一款适合你，快试试吧～
食
谱
【part1：拌面】
鸡蛋酱拌面 / 肉酱拌面 / 油泼面
【part2：炒面】
干炒牛河 / 三丝炒面
【part3：焖面】
豆角焖面 / 荷包蛋焖面
【part4：汤面】
阳春面 / 番茄浓汤螺蛳粉 / 云吞面
鸡蛋酱拌面
东北人最爱的鸡蛋酱、拌面的入门级食谱，面条包裹浓浓的酱汁，鸡蛋绵软柔嫩，辣椒的辣度很弱，不会呛口，让人忍不住地大口嗦面。
食 材
主料：鸡蛋面2把、鸡蛋2个、青椒1个、葱蒜适量
辅料：黄豆酱2勺、甜面酱1勺、胡椒粉半勺、玉米淀粉1勺、清水半碗
做 法
1. 调酱汁：小碗倒入黄豆酱、甜面酱、胡椒粉、玉米淀粉、清水，搅拌均匀。
2. 做鸡蛋酱：锅中热油，先将打散的鸡蛋放入锅中炒熟盛出。再加点油，爆香葱蒜，将切好的青椒炒软后，倒入酱汁煮开，最后放入炒好的鸡蛋煮2分钟。
3. 煮面条：面条放锅中煮熟捞出过凉水。
4. 最后把面条从凉水中捞出，拌上鸡蛋酱就可以开吃啦。
肉酱拌面
肉酱拌面的做法大体上和鸡蛋酱拌面是一样的，只是在酱的制作上有点区别。面条因为吸收了猪肉的油荤味，滋味更加地足。
食 材
主料：肉末100克、姜1块、蒜2个、葱1根、小米辣2个、挂面1人份
辅料：料酒2勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、玉米淀粉1勺、白砂糖半勺、盐少许、鸡精少许、清水半碗
做 法
1. 调酱汁：生抽、料酒、蚝油、老抽、糖、盐、鸡精、玉米淀粉、清水，搅拌均匀
2. 做肉酱：起锅烧油，爆香姜蒜，加入肉末炒散，倒入肉酱汁熬煮5分钟盛出备用。
3. 煮面条：面条煮熟过凉水后沥干。
4. 最后拌入肉酱撒上葱花小米辣即可。
油泼面
如果家里面有吃不完的饺子皮的话，还可以拿来做油泼面。拌好的油泼面，面条根根筋斗，调料充分包裹住面条，超级过瘾，早上来上一碗的话，一张图的味觉都能被唤醒。
食 材
主料：饺子皮15个、葱花适量、蒜末适量
辅料：辣椒面1勺、白芝麻1勺、食用油2勺、生抽2勺、陈醋2勺、白糖1勺、盐少许
做 法
1. 饺子皮擀薄切条，拉成长条。
2. 水开下锅煮熟，捞出过凉水。
3. 准备个大碗，放入白芝麻、辣椒面、葱花、蒜末，淋上热油激发出香味，再加入生抽、陈醋、白糖、糖和盐。
4. 把煮好的面放入调料碗里面，搅拌均匀即可。
干炒牛河
在广东，干炒牛河可是粤菜大厨的出师菜。一盘上桌，牛肉焦香滑嫩，河粉爽滑而干身，上色均匀，看着润，吃着却不油腻。肉香、油脂香和河粉的米香，三香合一，奏响美味最强音！
食 材
主料：河粉300克、牛肉150克、韭黄50克、绿豆芽50克、鸡蛋2个、洋葱1/4个
辅料：油2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖少许、淀粉少许、白胡椒粉少许、小葱2根
做 法
1. 牛肉洗净切片，加入生抽、抽，淀粉、白胡椒粉和1个蛋清，抓匀后腌制15分钟。剩下的蛋黄和另外的1个鸡蛋放入碗中打散，备用。
2. 绿豆芽掐头去尾洗净，韭黄和小葱洗净切段，洋葱洗净去皮切丝，备用。
3. 热锅热油，倒入打散的鸡蛋液，中火炒熟后，盛出备用。
4. 热锅冷油，放入洋葱丝和小葱段中火煸炒出香味，倒入腌制好的牛肉，翻炒至变色。
5. 锅留底油，加入河粉、韭黄、绿豆芽，中火继续翻炒。
6. 倒入炒好的鸡蛋，加老抽、生抽、盐和糖调味，翻炒均匀即可。
Tip： 可以买到湿河粉。如果买不到湿河粉的话，也可以买干河粉，很多亚超都有卖。干河粉需要用热水完全抛开（变软变白）后，过两遍冷水沥干再炒。
三丝炒面
和干炒牛河一起称霸粤菜馆的还有这道三丝炒面，面条弹牙，柔韧中有着浓郁的面香。夹上一筷子，火腿的香，蔬菜丝的甜，面条的软韧，一起在舌尖纠缠，嗝，满足～
食 材
主料：鸡蛋面150克、胡萝卜30克、午餐肉50克、包菜30克、葱10克
辅料：色拉油2勺、生抽1勺、蚝油半勺、老抽半勺、糖半勺、盐适量
做 法
1. 胡萝卜、包菜、火腿切丝，香葱切段。
2. 煮一锅水，加入盐、色拉油，煮沸后放入面条，煮2-3分钟，至6成熟（面条里头还有一点白芯），捞起过凉开水，沥干备用。
3. 小碗里倒入生抽、蚝油、老抽、糖、盐，调匀备用。
4. 起锅烧油，放入胡萝卜，包菜丝炒至断生，然后加入火腿丝和面条用筷子翻炒片刻，淋上酱汁翻炒均匀，加入香葱段翻炒几下即可出锅。
豆角焖面
豆角焖面大概是所有家常面里最容易入味的，超级简单，值得所有远离家乡的人学会。
面条吸饱了味道，每一根都裹得浓郁均匀，一口肉一口菜一口面，豆角带有空气感的鲜香，夹着五花肉的荤鲜，稀里呼噜就吃完一大碗。
食 材
主料：五花肉150克、豆角适量200克、手擀面300克、蒜末适量、葱白适量
辅料：生抽1勺、老抽1勺、盐少许、清水1大碗
做 法
1. 五花肉切薄片，豆角去掉两端切段备用。（也可以用四季豆）
2. 热锅倒入适量油，放入蒜末、葱末炒香，再下入五花肉片翻炒至变色。
3. 放入豆角翻炒均匀，倒入生抽、老抽、盐和与食材齐平的水，大火煮至豆角断生。
4. 把手擀面铺在锅里（水少了的话加点水），盖盖子转中火焖5分钟，最后开盖翻拌均匀即可。
荷包蛋焖面
这道荷包蛋焖面，只需要煎个蛋、煮个面就好，够小白、够快手了吧。
每一根面条都被咸香的酱汁充分浸泡，焕发出了全新的滋味。盖在上面的荷包蛋更是让这面营养加倍！也可以根据自己的喜好和冰箱里的库存加点青菜啊，番茄啊，更好吃。
食 材
主料：鸡蛋两个、鲜面条1份、蒜末少许、葱花少许、小米辣1个
辅料：生抽1勺、蚝油1勺、老抽少许、醋半勺、糖适量、盐少许、清水1碗
做 法
1. 鸡蛋煎熟成荷包蛋备用。
2. 蒜末、小米辣炒香，加入糖、盐、醋、生抽、老抽、蚝油，再加入水和荷包蛋。
3. 水开下面条焖熟，撒上葱花即可。
阳春面
整碗汤水透亮清澈，但是汤头鲜美面条韧糯爽滑，表面飘着翠绿的小葱和金色的油花让人看起来也格外有食欲，简单却丰盛。
食 材
主料：面条1份、葱花少许
辅料：生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、盐适量、胡椒粉适量、糖少许
做 法
1. 碗中放入葱花、生抽、老抽、香油、盐适量、糖适量、胡椒粉适量，搅拌均匀备用。
2. 锅里煮开水，放入面条煮熟捞起放入酱汁碗中，再勺点煮面的清汤搅拌一下即可。
如果家里有猪油的可以放猪油哦，这样味道更加香
番茄浓汤螺蛳粉
番茄浓汤版！番茄的酸甜和麻辣红油混合一起，螺蛳粉吸足汤汁，吸溜一口，太绝了！！不爱吃螺蛳粉的人都会为它折腰
食 材
主料：番茄2个、螺蛳粉1包、肥牛100克、鸡蛋1个、腐竹片1片、金针菇1小把
辅料：油1勺、葱花少许
做 法
1. 番茄划十字花刀，入沸水烫半分钟，捞出去皮切块。
2. 肥牛放入沸水中，焯水备用。
3. 将螺蛳粉的米粉放入沸水中，大火煮五分钟捞出备用。
4. 锅中放油，油热倒入番茄块炒出汁水。再倒入冷水转大火煮沸，放入金针菇煮3分钟，然后放入米粉，打开螺蛳粉各种配料包倒进去。
5. 放入肥牛煮3分钟，盛出，撒上葱花。如果再配一个煎蛋就更加完美了。
云吞面
云吞面可谓是广东人和香港的最爱的面了。上世纪70，80年代的广东、香港，数量最多的食肆就是云吞面店。
鲜香热乎的云吞，烫口滑溜，皮薄、滑，馅饱满。爽滑的面条泛着淡淡的鸡蛋香气，汤底浓而不重，一口下去，大写的满足。
食 材
主料：三肥七瘦的猪肉250克、虾仁110克、云吞皮250克、鸡蛋1个、竹升面1份、葱20克、姜片适量
辅料：盐少许、胡椒粉少许、生抽1勺、香油半勺
做 法
1. 制作云吞馅：
葱姜加水打碎，过滤掉渣子，留出葱姜水备用。猪肉搅碎，虾剥壳去掉虾线切成小粒。
猪肉碎加虾仁，加入盐、胡椒粉、香油拌匀，并分三次倒入葱姜水，边倒边搅拌，搅拌至起胶（不粘手）即可。
2. 包云吞：
适量的馅儿放在云吞皮中间，周围摸一圈水，云吞皮对折，把两边折进去，收口，做成金鱼尾状。
包好的云吞可以放到冰箱冰冻，什么时候想吃了就什么时候煮。
3. 汤底：
有高汤的直接用高汤
没有高汤的可以调个万能汤底，1勺生抽+少许鸡精+少许盐+少许胡椒粉+适量虾皮+紫菜+葱花+香菜。
4.煮云吞面
起锅烧水，水开下云吞煮至飘起，放入面条，煮面的同时可以煎个蛋皮。最后把面和云吞捞起，放入装有汤底的碗中，再把煎好的蛋皮切丝码上，即可。
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